2017.07.02
今日のテーマは「嚥下食の普及講演が明石焼きをテーマに開かれました」でお送りします。
食べ物を飲み込む事が難しい「嚥下障害」に適した食事「嚥下食」のセミナーが6月28日、我が神戸で開かれました。
主催は「ニュートリー」と言う会社です。
セミナーに参加したのは、病院や介護施設などに勤める管理栄養士ら35人です。
母がまだものが食べれた時は、お世話になりました。こうして現場は日々、勉強や工夫をしてなんとか「味わえる」食事に努力してくれています。ありがたいことです。
「明石焼き」なんですが、兵庫県明石地区のご当地B級グルメでして簡単に言うと、たこ焼きを和風のお出汁をつけて頂くものです＾＾
ウィキペデア
通常は小麦粉で作りますが、ゼリー状に固める特殊な粉末と出汁、たこなどの食材をミキサーにかけて調理します。
ほぼ明石焼きと同じ味に仕上がりそうで、嚥下障害の方にも「味」と言うものを楽しんで頂けます。
では、また明日です。
ｂｙ Oshobu~
